Воронежцам рассказали, как избежать кишечных инфекций в праздники

Новогодние праздники – время теплых встреч с родными и друзьями, праздничного настроения и обильного стола. Однако в период застолий возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций (ОКИ). Чтобы праздник не омрачился проблемами со здоровьем, важно соблюдать правила пищевой безопасности. О них рассказали в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Воронежской области.

Источниками заражения в различных блюдах могут стать возбудители ОКИ (сальмонеллы, ротавирусы, энтеровирусы, норовирусы) и токсины микроорганизмов (накапливаются при нарушении условий хранения).

Возбудители инфекций обычно не меняют внешний вид, запах, цвет или же вкус продуктов. Важно понимать, что патогены попадают в организм с зараженной пищей и водой, через грязные руки или предметы.

Как пояснили в Роспотребнадзоре, наибольшую опасность представляют: многокомпонентные салаты с майонезом, кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, студни и заливные, а также свежие овощи и фрукты (если их плохо помыть).

Чтобы избежать неприятностей стоит не готовить избыточное количество сложных блюд, разделять продукты и хранить готовые блюда отдельно от сырых, избегать покупки продуктов в несанкционированных точек, контролировать срок годности, тщательно обрабатывать продукты, следить за своей гигиеной, а также соблюдать правила хранения.