Санврачи напомнили воронежцам о сроках хранения новогодних блюд

В преддверии новогодних праздников управление Роспотребнадзора по Воронежской области напоминает о важности соблюдения сроков хранения праздничных блюд, чтобы избежать неприятностей с пищеварением во время торжеств.

• При планировании новогодних банкетов рекомендуется отдавать предпочтение проверенным стационарным предприятиям общественного питания, где вы уже имели опыт употребления пищи.

Классическое меню банкета включает в себя разнообразные закуски, салаты, горячие блюда и десерты. Шеф-повара советуют выбирать общие закуски, так как индивидуальные могут потерять свою привлекательность после короткого времени на столе. Рекомендуется отдавать предпочтение блюдам с высокой термической обработкой, чтобы минимизировать риски.

• Если вы организуете праздник дома, старайтесь рассчитывать порции готовых блюд не более 200 граммов на человека и избегайте приготовления еды «впрок».

Многообразие ингредиентов в новогодних салатах увеличивает риск их быстрого порчи, особенно если в них используется майонез. Как только салат заправлен, он становится благоприятной средой для размножения бактерий. Храните готовые салаты в холодильнике и не ставьте их рядом с сырыми продуктами, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

• Срок хранения мясных блюд, приготовленных в духовке, не должен превышать трех часов при комнатной температуре.

Остатки следует хранить в холодильнике, обернув пленкой или фольгой. Если блюдо готовилось заранее, лучше оставить его в горячей духовке, где температура выше 60 градусов замедляет размножение бактерий.

• Следует помнить, что многосоставные блюда портятся быстрее, и отравление может привести к серьезным последствиям.

Поэтому важно соблюдать принципы рационального питания, избегать переедания и ограничивать потребление жирной пищи и алкоголя. Сохраните здоровье и наслаждайтесь праздниками!