В общепите Воронежской области вакансий стало меньше на 27%

Воронежская область вошла в число регионов ЦФО с высокой конкуренцией в общепите. На одну вакансию здесь приходится 87 резюме. Об этом сообщили коллеги из «Бизнес-журнала Центр».

Общее число вакансий в общепите ЦФО просело на 18%, тогда как соискателей стало больше на 36%. Воронежская область потеряла 27% рабочих мест, а база кандидатов выросла на 30%.

Больше всего конкуренция заметна в Липецкой и Белгородской областях – 98 и 95 резюме на вакансию. Воронежская, Курская и Орловская области делят третье место – по 87 предложений на одно объявление. Меньше всего соискателей в Тверской (52), Костромской (54) и Владимирской (56) областях.

По данным рекрутингового портала HH, индустрия разместила почти 30 тысяч вакансий по профилю «Туризм, гостиницы, рестораны». Лидеры спроса – повара, пекари и кондитеры: на них приходится 36% объявлений. Ещё 18% занимают официанты, бармены и бариста. Замыкают список менеджеры зала (4,3%), посудомойщики и помощники повара (3,1%).

Средняя зарплата в общепите – около 73 тысяч рублей, что почти в 1,5 раза ниже среднего по стране. В Воронежской области повару предложат в среднем 53,5 тысячи рублей. Это четвёртый результат в ЦФО после Москвы (94,4 тысячи), Подмосковья (73,5 тысячи), Тульской (57,5 тысячи) и Тверской (55,8 тысячи) областей. Замыкают список Орловская (45,5 тысячи), Смоленская (45,1 тысячи), Костромская (44,9 тысячи) и Брянская (44,3 тысячи) области.

Эксперты отмечают, что рынок общепита ЦФО ждёт болезненная, но необходимая санация. Количество игроков уменьшится, порог входа вырастет, а выжившие точки станут технологичнее. Для работников отрасль останется рынком работодателя лишь формально. Потребность в кадрах сохранится, но условия труда будут ухудшаться, пока бизнес не перестроится на жёсткую экономию и автоматизацию.