Важная новость

В Воронеже цветет водохранилище: почему или зачем?

23/08/2019

15:52

Пользователи соцсетей продолжают публиковать фотографии цветущего водохранилища, на мелководье напоминающего разлитую зеленую краску больше, чем воду.

Экологи объясняют насыщенный цвет, держащийся примерно с 25 июля, активным размножением сине-зеленых водорослей и ряски из-за высоких температур. И хотя вода цветет каждый год, все же в 2019 горожане наблюдают весьма необычную картину.

Такое обилие водяных растений встречается не только в замкнутых водоемах, но и там, где вода проточная, даже в Дону, известном своим сильным течением. Любопытно, что в странах Юго-Восточной Азии ряска давно уже традиционный источник пищи.

Сегодня, 23 августа, портал National Geographic Россия опубликовал статью "Накормить ряской всю планету" о питании будущего в связи с изменением климата.

По мнению цитируемых ученых, когда дефицит продовольствия заставит серьезно задуматься о смене рациона, людям стоит обратить внимание на ряску. Ее полезные свойства в последнее время активно изучались в университете штата Нью-Джерси. Для многих стало откровением, что это самое быстрорастущее растение в мире, которое содержит больше белка, чем соя. Эти небольшие водяные растения легко собирать, и они могут расти даже на сточных водах. Кроме того, как любые сорняки, эти водоросли быстро размножаются и очень неприхотливы.

NatGeo цитирует профессора биологии Эрика Лэма:

- В целом она довольно мягкая на вкус, хотя некоторые виды с более высокими антоцианами могут иметь горьковатое послевкусие. Все сотрудники моей лаборатории, а также ее посетители, пробовали ряску. Например, вы можете смешать ее с творогом на крекере или приправить ей лапшу рамен, чтобы обогатить еду белком. Я ел ее с гамбургерами и сэндвичами. Люди в Юго-Восточной Азии, в том числе в Таиланде и Лаосе, собирают урожай этих растений и знают, как готовить дикую ряску. Мы начали собирать рецепты ряски из разных источников по всему миру, – сообщил Лэм.

И пока американские ученые только предлагают развивать сельскохозяйственное производство растения в городских условиях, Воронеж оказался впереди планеты всей. Осталось только разобраться с тем, насколько воронежцы прогрессивны.

Мария Бахтина

Присылайте новости нашему Дежурному – получайте вознаграждение!