Воронежская ученая из ВГУ разработала новую методику получения инулина

Новые методики получения инулина разработали в ВГУ. Метод, который предложили в ВГУ, позволит производить инулин в промышленных масштабах на территории страны и способен снизить себестоимость готового продукта на 64%. Разработку считают очень перспективной. 

– Имеющиеся сегодня запатентованные технологии получения инулина отличаются малым выходом продукта и его длительной подготовкой. Ультразвуком частотой 19-44 кГц можно извлекать биологически активные вещества из растений в несколько раз эффективнее. Предлагаемые методики позволяют сократить технологический процесс с 3-5 суток до 4-5 часов. При этом увеличивается и количество вырабатываемого инулина, – поясняет разработчик нового способа, доцент кафедры фармацевтической химии и фармацевтической технологии фармацевтического факультета Нина Дьякова.