Июньские дожди привели к снижению количества белка в воронежском зерне

Интенсивные дожди, периодически обрушивающиеся на отдельные районы Воронежской области, могут негативно сказаться на качестве собранного урожая. Об этом пишут коллеги из «DeFacto» со ссылкой на специалистов воронежского центра контроля качества зерна.

Повышенная влажность создает риск образования микотоксинов в зерновых культурах, особенно если условия хранения не соблюдаются. Микотоксины — это продукты жизнедеятельности плесени, которая может развиваться в неблагоприятных условиях. Однако специалисты воронежского центра контроля качества зерна отметили, что в свежей партии пшеницы пока не обнаружено признаков появления этих вредных веществ.

Регулярные проверки, проводимые специалистами государственной системы мониторинга, позволяют фермерам получать актуальную информацию прямо в полевых условиях, что помогает избежать дополнительных затрат на лабораторные анализы. Эти данные формируют объективную картину состояния урожая как на уровне отдельных хозяйств, так и в масштабах всей страны. В настоящее время мобильные лаборатории активно работают преимущественно на южных территориях региона.

Специалисты также подчеркивают, что проливной июнь оказал негативное влияние на созревание пшеницы. В период формирования зерна культура нуждалась в солнечном свете и сухой погоде для нормального обмена питательных веществ. Вместо этого повышенная влажность замедлила усвоение азота растением, что привело к снижению содержания белка и увеличению количества крахмала в зернах. Тем не менее, окончательная оценка качества продукции будет проведена только после завершения уборки урожая. Несмотря на возможное снижение показателей по сравнению с рекордным 2024 годом, когда доля высококачественной продовольственной пшеницы составляла почти 90%, производителям муки должно хватить в любом случае.